Nước ngọt có gas từ lâu đã trở thành bạn đồng hành của rất nhiều người. Những lon, chai nước ngọt có gas đủ màu sắc xuất hiện trên kệ siêu thị và các tiệm tạp hoá lớn nhỏ. Và khi mở nắp lon nước ngọt có gas sẽ có những bọt khí lăn tăn và tiếng "xịt" thật sảng khoái, có bao giờ bạn tự hỏi đó là khí gì không? Vâng đó là khí CO2 được ứng dụng trong thực phẩm, nhưng tại sao lại là khí CO2 chứ không phải một loại khí nào khác? Hãy cùng Khí Vạn Phát tìm hiểu nhé!
Khí CO2 là một loại khí phổ biến trong tự nhiên được sinh ra trong quá trình đốt cháy, hô hấp của động vật, lên men,..... CO2 có thể tồn tại ở thể khí, lỏng và rắn. Trong ngành công nghiệp khí CO2 được điều chế từ các khí sinh ra khi phân hủy chất béo, lên men rượu bia, từ các khí thu được trong sản xuất hóa chất như sản xuất amoniac hoặc tổng hợp methanol, là sản phẩm thu được từ nhà máy làm cồn, từ khói các nhà máy công nghiệp đốt than. Ở điều kiện bình thường CO2 là chất không màu, không mùi, có vị chua nhẹ và dễ tan trong nước.
Khí CO2 giúp nước ngọt bổ sung các sủi bọt lấp lánh, tăng hương vị khi uống vì có vị chua nhẹ.
CO2 khi hòa tan trong nước tạo thành một dung dịch yếu của axit cacbonic.Chính axit cacbonic kết hợp với hương liệu trong nước ngọt có ga tạo nên vị chua đặc trưng cho sản phẩm.Khi uống, axit cacbonic kích thích vòm miệng ta làm ta cảm nhận được vị chua ngọt đặc trưng của nước giải khát. Không có CO2, thức uống vô cùng nhạt nhẽo.
CO2 vai trò như một chất bảo quản nhẹ. Carbon dioxide là chất khí duy nhất thích hợp với nước ngọt vì nó trơ, không độc hại, và tương đối rẻ tiền cũng như dễ hóa lỏng. Khí CO2 được sử dụng nhiều trong ngành sản xuất nước giải khát và bia rượu.
Khi ta uống nước ngọt, dạ dày và ruột không hề hấp thụ khí CO2. Môi trường nhiệt độ cao trong dạ dày làm CO2 nhanh chóng theo đường miệng thoát ra ngoài, mang đi bớt một nhiệt lượng trong cơ thể làm cho người uống có cảm giác mát mẻ, dễ chịu. CO2 có tác dụng kích thích nhẹ thành dạ dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp ít cho quá trình tiêu hóa.
Khí Vạn Phát là đơn vị cung cấp khí Heli và Hydro uy tín nhất trên thị trường. Chúng tôi đề cao chất lượng và uy tín hàng đầu nên khách hàng có thể tin tưởng hàng hoá Khí Vạn Phát đang cung cấp ra thị trường. Với nhiều năm kinh nghiệm phân phối các loại khí trên toàn quốc Khí Vạn Phát tự tin sẽ đem đến cho quý khách hàng những dịch vụ tốt và những thiết bị hàng đầu về ngành khí. Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn, lắp đặt, mua khí, bình khí và phụ kiện ngành khí hãy kiên hệ với Khí Vạn Phát để được tư vấn và hỗ trợ hanh nhất.
